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苹果手机可以通过以下几种方法恢复已删除的短信。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的【设置】中，找到并打开【通用】。
2、找到并点击【还原】。
3、选择【从iCloud备份恢复】。
4、登录Apple ID账号后，选择当前时间最近的一次备份进行恢复，这样，删除的短信就有可能被恢复，但此方法取决于备份时间，如果备份时短信已经删除，则无法恢复。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
市面上有很多第三方软件可以恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件的操作流程大致如下：
1、下载并安装软件。
2、连接手机到电脑，并根据软件提示进行操作。
3、找到短信恢复选项并扫描手机上的数据。
4、找到误删的短信进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，所以在操作过程中请谨慎选择并遵循软件的使用说明。
方法三：通过短信回收站恢复（仅限部分苹果用户）
部分苹果手机支持短信回收站功能，可以在此找到已删除的短信并进行恢复，但此方法不适用于所有苹果手机用户。
无论使用哪种方法，都需要尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，如果对操作不确定，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员以获得更专业的帮助。